家常烤雞的做法

1、淨雞一隻約750g，洗淨備用。

2、鍋裏倒入生抽、老抽、清水，料酒比例6：1：2：1。

3、放入桂皮、八角、香葉，少許精鹽大火煮開後關火，晾涼。

4、把淨雞放入小盆內，撒上生薑片，把晾涼的料汁澆在雞上。

5、把小雞反覆翻騰幾次，讓料汁裹勻，最後用手按實浸泡3小時。

6、把浸泡過料汁的小雞撈出，控幹。

7、把準備好的小葱塞入雞肚子裏，最好是用小香葱。

8、把水發的香菇塞到小葱的周圍，按實。

9、用牙籤把雞身上的開口縫好，最後固定在烤架上。

10、把處理好的小雞放入烤箱，温度200，時間60分鐘，上管旋轉烤。

11、烤制60分鐘後，取出烤雞，抹香油或刷蜂蜜。入烤箱温度150，再烤制15分鐘即可。