家常金針菇的做法有哪些
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1、青椒和胡蘿蔔洗淨,切絲備用。
2、將金針菇的根部切。
3、用手將金針菇撕成一條條的,防止炒的時候沾在一起。
4、調碗汁,放適量醬油﹑醋﹑鹽﹑味精和白糖,攪拌均勻。
5、鍋中水燒開,把金針菇放進去焯一下,半分鐘即可。
6、撈出後用涼水衝一下,擠幹水分。經過焯水和過涼,去除了金針菇表面的粘液,吃起來更加清爽。
7、鍋中放少許底油,放一勺豆瓣醬炒香。
8、放入葱薑蒜末,炒香。
9、放入青椒絲和胡蘿蔔絲,開大火,炒制五成熟。
10、下入金針菇。
11、倒入碗汁。
12、汁收差不多時,即可關火;盛出,即可享用。
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