如何沖泡武夷巖茶
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武夷巖茶是中國傳統名茶,是具有巖韻(巖骨花香)品質特徵的烏龍茶,產於福建閩北秀甲東南的武夷山一帶,茶樹生長在巖縫之中,武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品,以下是沖泡武夷巖茶方法:
1、取茶。茶葉用量在8克左右。
2、醒茶。為了讓塵封的巖茶通過與空氣和水份的接觸甦醒過來,重新煥發出茶葉的本質,在品飲前快速提升巖茶的口感。
3、高衝注水。適當地拉高水柱,從一側慢慢由低到高注水,讓茶葉在杯身中翻滾起來,並能將茶末去到一邊。
4、靜候約15秒後,低位出湯。在出湯的時候,蓋碗靠近公道杯傾倒茶湯,這可以讓香氣全部攏於公道杯之中。
5、聞茶香,觀茶湯,分三口品飲。
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