芒果中間黑了能吃嗎
芒果發黑建議不要吃,因為可能芒果內部已經黴變,吃了對身體不益,但是也有特殊的情況是可以吃的,比如下面所説到的,芒果的果皮中含有多酚氧化酶類,當芒果在運輸過程中受到擠壓,或者在儲存時經過了冷凍,其內部細胞會破損,細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來,在外皮上就會出現黑色的斑點,這種情況被稱作芒果褐變,這種情況如果果皮變黑的情況不嚴重且果肉顏色正常吃了也無妨。
芒果怕冷,冷藏會使其發生變黑的情況,果皮抵抗細菌的能力就變差了,細菌就容易滲進果肉裏。所以,買來的芒果最好放在常温下,並儘快在其新鮮的時候享用完。芒果有黑斑不代表果肉一定壞了,但在購買的時候要分清情況,儘量購買完整、新鮮、顏色正常的芒果。
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