芒果起黑斑了還能吃嗎
一般情況下,芒果長黑斑能不能吃要看具體情況,如果斑點較少,沒有腐敗變質,還是可以食用的,如果斑點較多,就不宜繼續食用了。
造成芒果表面出現黑斑的原因有很多,芒果的果皮中含有多酚氧化酶類,當芒果在運輸過程中受到擠壓,或者在儲存時經過了冷凍,其內部細胞會破損,細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來,在外皮上就會出現黑色的斑點,這種情況被稱作芒果褐變。
另外,芒果細菌性黑斑病也是一種常見病,同樣會使芒果出現黑斑。這種黑斑可能出現在芒果的枝條、樹葉、果柄及果實上,果實上的病斑初期呈水漬狀,而後轉黑色,隆起,呈星狀開裂。如果這一病害發生在芒果採摘前,隻影響芒果的賣相,而果肉則通常不受影響。
當然,黑斑導致芯爛的情況也有,這種黑斑往往看不到外觀破損,一般是在完整的表皮上出現片狀的斑塊,變色部分觸摸起來失去了原有的彈性。
還要注意,芒果怕冷,冷藏也會使其發生變黑的情況。所以,買來的芒果最好放在常温下,並儘快在其新鮮的時候享用完。
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