牛排要吃幾分熟

按照各人的口味。1分、3分、5分和7分、全熟。5分到7分的選擇的人比較多。

一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定温度，同時有生熟部分。

三分熟牛排（mediumrare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化。

切開後上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。

五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排温度口感均衡。

七分熟牛排（mediumwell）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排（welldone）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。