東北烤肉醃製方法
經驗1.28W
1、洋葱,大蒜頭,青椒,黑胡椒碎,孜然粒,花椒粒,花椒粉,辣椒麪,料酒,鹽。
2、將牛臀尖洗淨,剔淨筋膜,放入冰箱冷凍。
3、取出冰箱內的牛臀尖,切成大塊薄片,用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊。
4、取一瓷盆,將醬油,清水、大葱末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入,調好攔勻,放入牛肉醃漬。
5、烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋葱、紅蘿蔔或其它食品。
6、漬入味的牛肉片,放在炭火上烤熟後,將漬汁分裝在各人的小碗裏,蘸汁。
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