用牛皮做食品用怎麼去毛

將牛皮用火鉗子夾好，牛皮有毛的一面，在火上慢慢烤，毛髮遇到火就會燒焦，等所有毛髮都烤焦後，用刀把燒焦的部分全部刮掉，再用清水多衝洗幾遍，這樣牛毛就去除乾淨了。

牛皮，是身上的皮，牛最表層的皮，就是毛下面覆蓋的那層皮。顏色是看牛的品種，有黑色、黃色、白色不等。