陝西羊肉泡饃的饃是怎麼做的
經驗1.28W
饃的製作:
1、麪粉與青稞粉、鹼混合,置於一大盆中;
2、乾酵母粉一袋;
3、取8克乾酵母加入200克温水中,攪拌均勻至溶化,靜置3至5分鐘;
4、將酵母水倒入麪粉盆中;
7、待麪糰漲發至1、5至2倍大;
8、取出重新揉圓;
9、搓成長條狀,分切成等量的小劑子;
10、逐一搓圓;
11、取一小塊麪糰擀成長條形;
12、捲起然後豎放;
13、再按壓成扁圓形;
14、用擀麪杖再次擀開,然後用叉子在麪糰表面扎上汽孔;
15、平底鍋中火加熱後轉小火,下入麪糰兩面幹烙至熟;
16、將烙好的饃切成小塊備用。
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