米糖的營養價值
米糖含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素A、維生素E及多種礦物質,營養價值高。
米糖做法:
材料:
凍米、白砂糖、糯米、飴糖、桂花、紅絲、茶油。
步驟:
1、將乾淨的糯米在鐵鍋中,合着特製的炒米沙,以慢火將糯米炒熟。糯米微微脹起,呈乳白色狀,嚼之爽脆可口,便可用篩子將炒熟的糯米和沙子分離;
2、將一定量麥芽糖或者飴糖在鐵鍋中用開水化開,直至化成麪糊狀,在鍋中倒入適量的炒好的糯米,將融化的糖稀和炒米充分混合;
3、將混合好的米糖倒進長方形木架,用木片或者木滾筒壓平壓緊。直至冷卻。取下木架,用刀切條,即為成品。然後裝入放滿炒米的袋子加以保存。
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