酒店黃金蝦做法及擺盤

黃金蝦主料：蝦、雞蛋2個、麪包屑適量、麪粉適量、色拉油適量、番茄醬適量。

黃金蝦做法：

雞蛋打散，放適量鹽；鮮蝦去頭，去皮，留尾巴上的皮，去蝦線，從蝦背一端片開，平鋪，注意不要切到底；給蝦上撒鹽，提住蝦尾巴，沾一層面粉，一層蛋液，再重複沾一層面粉，一層蛋液；然後把蝦鋪在麪包屑裏，鋪滿壓實麪包屑，然後抖掉碎屑；中等油温，炸到金黃即可；擺盤時注意擺放整齊，或是用其它裝飾品點綴。