過期幾天的月餅可以吃嗎
過期幾天的月餅儘量別吃了。無論是從食品安全角度還是從營養學角度而言,在加工工藝和配料條件相同的前提下,可優先考慮保質時間相對較短的商品。消費者可依據個人對月餅的需求量即買即吃,避免不必要的浪費。因為任何食品即使在保質期內,隨着時間越來越久,其營養成分流失也會加快。
烘焙後月餅仍保持一定的水分和油脂,因此保質期不能像餅乾等脱水食品一樣有很長的時間。保質期的長短受原料質量、生產環境、生產設備和包裝技術等多種因素的制約,尤其是生產環境和包裝材料對保質期的影響。現代化的工廠是在無菌的條件下進行,杜絕了污染源,因此這種環境下進行生產、包裝的月餅保存期更長。而採用手工生產的,雖然能夠達到衞生的條件,但是不能達到無菌的程度,或多或少會染菌,因此即便是採用相同的包裝,保質期也會縮短。
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