生薑大棗牛肉湯怎麼做
經驗3.02W
1、準備材料:大腿內側部與外側部6克,腱子肉8克,後腿上方股四頭肌部9克,肩肉10克,頸肉8克,選擇適合的牛肉後,洗淨切寸塊,氽燙去血水,生薑洗淨拍裂或切薄片;
2、加水以大火燒開後,轉中小火慢燉一個小時左右,煮到肉質鬆軟熟透加鹽調味即可;
3、記得要一次加滿足夠燉湯的水量,如因湯汁不足,中途再加水,會妨害肉中蛋白質的釋出,也不要一開始就加鹽,起鍋前再加,不但肉味已釋出溶於湯中,營養成分也能不被破壞而保留住;
4、生薑牛肉湯對於補氣順氣,強身健骨,解鬱開胃,調和胃氣,開發食慾有一些療效。
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