迷蹤蟹是什麼蟹

迷蹤蟹是一種菜名，不是指具體的蟹種。其食材選用來自緬甸、印度，孟加拉（也就是孟加拉海灣）海域的野生海蟹，每隻三兩至一斤，該菜餚蟹肉香嫩，小紅尖椒香甜辣，是一道佐酒佳餚。

中文名：迷宗蟹。

味道：東酸、西辣、南甜、北鹹。

選用材料：緬甸野生海蟹。

特點：殼薄肉嫩,味道鮮美。

特點：迷宗蟹的特點在於取四大菜系中的東酸、西辣、南甜、北鹹之優點，融合而成，自成一派“迷蹤派”。