燉柴雞的家常做法
經驗1.26W
1、鍋開小火,放少量油、適量冰糖,冰糖熬成淺棕色後,放切好洗淨的雞塊翻炒、斷生、上色;
2、雞肉變色後,放入葱段、薑片、蒜瓣、生抽、老抽、料酒翻炒;
3、翻炒兩分鐘後,放沒過雞肉的開水,同時放入花椒、大料包,小火燉2小時;
4、放適量鹽,燉中火30分鐘後出鍋。
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