地三鮮有哪些食材
地三鮮有土豆、茄子、青椒等三種食材,製作的時候需要先將土豆和茄子油炸,炸制外焦裏嫩後在鍋中倒入食用油,下葱薑蒜爆香,再加一些醬油調色,然後將茄子和土豆放進去翻炒,炒制過程中加雞精、鹽調味,轉小火煮1-2分鐘,出鍋前加入青椒翻炒即可。
製作地三鮮需要哪些食材地三鮮是我國東北地區傳統名菜之一,它的主要食材有土豆、茄子、青椒等,製作起來比較簡單,食材也很大眾化,在超市就能買到,但是要想做的好吃,還是需要看個人手藝了。
製作地三鮮,需要先將土豆和茄子油炸,炸到外層略焦,內裏軟嫩即可,在鍋中倒入適量食用油,下入葱薑蒜爆香,再加一些醬油、清水等然後將茄子和土豆放進去翻炒。
在炒制過程中適量添加少量雞精、鹽,轉小火煮1-2分鐘,等湯汁快煮干時將青椒放進去翻炒,加些醋調味,翻攪均勻後就可以了出鍋食用了。
製作地三鮮注意事項
製作地三鮮,可以選擇黃心土豆,青椒要選擇不太辣的,這樣吃起來更加清爽,土豆澱粉比較高,炒制的時候容易粘鍋,可以在烹飪前放到水中浸泡10分鐘左右,這樣就會好很多了。
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