煮粥要蓋蓋嗎

蓋上鍋蓋煮粥可以煮得更快，因這樣熱氣不易跑掉。但用鍋煮粥無需蓋得太嚴，需留些縫，否則會溢出。

煮粥前可先米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣做的好處有：

1、熬起粥來節省時間；

2、攪動時會順着一個方向轉；

3、熬出的粥口感好。