大蝦做湯怎麼做好吃法
經驗1.33W
大蝦燉湯:
主料:對蝦200克。
輔料:蝦腦醬25克、油菜50克、水發木耳20克。
調料:大葱10克、姜10克、鹽3克、料酒15克、味精2克、花生油75克、雞油5克。
步驟:
1、 將大對蝦剪去須,鉗子,腿,抽去沙包,沙線,片成兩片,再片成片;
2、 木耳用温水泡發後,切為兩半;
3、 油菜心洗淨,開水一燙,冷水過涼,切成3.3釐米的段;
4、 將炒鍋置火上,放入花生油燒熱,加上葱、薑末熗,再加上蝦腦、蝦片煸炒幾下,加入味精、料酒、精鹽、油菜心、木耳燒開後撇去浮沫;
5、 將其燉熟,調好口味,盛入湯盤內,淋入雞油即成。
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