糯米餈怎麼做不變硬

糯米餈製作不變硬的注意事項：

1、混合的麪糊是否混合均勻，不均勻會讓糯米餈不成型，會發硬。均勻的麪糊需要用打蛋器混合，將混合均勻的麪糊蒸熟；

2、把蒸熟的麪糊用擀麪杖翻轉。反覆的翻轉可以讓糯米餈變得有彈性，即不會變硬；

3、要用一次性手套來包糯米餈，因為在水分多的情況下可以讓糯米餈保持水分，這樣不會容易變幹變硬；

4、保存方式需要把糯米餈密封保存，也可以放在冰箱，保存不當會導致糯米餈變硬；

5、糯米餈變硬是缺少水分，所以在操作中適量增加水分即可。