大米過了6個月保質期還能吃嗎

大米過了6個月保質期就不能吃了。

大米過期之後，就會產生黃麴黴菌，黃麴黴菌能消耗大量的營養物質，並且加速大米中的脂肪變質，破壞蛋白質，降低大米的營養價值，所以大米過了保質期不能食用。

大米的儲存方法如下：

1、將大米放入密封且透氣性較小的塑料袋裝中，存放至陰涼乾燥處保存，這是簡單的一種隔絕氧氣保存方式。

2、將大米放在鋪滿生石灰的大缸中，在外部放一些大蒜，起到殺菌消毒的作用，蓋上蓋子保存即可。

3、海帶有較強的吸濕能力，可將大米和幹海帶一起存放，起到殺菌、抑制黴菌的效果，注意海鮮要經常取出曬乾再放入。