補血吃什麼 吃這些可以補血
1、豬肝。我們都知道,食物中的鐵主要是以血紅素鐵和非血紅素鐵兩種形式存在,血紅素鐵的吸收率高。而豬肝中含有豐富的血紅素鐵,它可與血紅蛋白及肌紅蛋白中的卟啉結合,可被腸粘膜上皮細胞直接吸收,吸收利用率高。
2、鴨血。動物血中也含有豐富的血紅素鐵,在各種血製品中,豬血的含鐵量最低,鴨血的含鐵量最高,是豬血近4倍,與豬肝含鐵量差不多。也就是説,如果想要補血的話,選擇鴨血最好。
3、獼猴桃、鮮棗等富含維生素c的食物。上面我們説到食物中的鐵有血紅素鐵盒非血紅素鐵,其中植物食物中所含的鐵為非血紅素鐵,它主要以Fe(OH)3絡合物形式存在,需要在十二指腸還原成二價鐵離子後才可以被吸收。它的吸收率不高,但是吃這些富含鐵的植物性食物時,如果能同時吃富含維生素c的食物,可以促進非血紅蛋白素鐵還原成二價鐵,並與之結合生成可溶性螯合物,使鐵在高pH條件下也能成溶解狀態,有益於鐵的吸收。
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