帶魚有點黃壞了嗎

帶魚變黃，那就是快要壞了。帶魚變黃的原因：

新鮮的帶魚是銀灰色的，有光澤，但是有的帶魚附着一層黃色物質，這是帶魚表面的脂肪氧化的結果。帶魚含的脂肪較多，保存不好，預提表面的脂肪因為大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物使魚體表面產生黃色。所以帶魚發黃是變質的開始，但輕微的脂肪氧化還沒有達到腐敗的程度，尚可食用。購買帶魚時，儘量不要買魚體有黃色的，如果買了就要儘快吃了，否則魚會很快腐爛發臭。