什麼是植物油
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植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物,廣泛分佈於自然界中。凡是從植物種子、果肉及其它部分提取所得的脂肪統稱植物油脂。 目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油,香油,葵花籽油等很多種類。下面介紹幾種常見的植物油。
一,花生油:油顏色淡黃,細聞有花生味,油沫微呈白色;
二,菜籽油:稍帶綠色,口嘗香中帶點辣味,油沫發黃;
三,大豆油:油色深黃,豆腥味較大,口嘗有澀味,油沫發白;
四,棉籽油:油色暗黃,口嘗沒有味,油沫發黃;
五,香油:棕紅色,有濃濃的香味;
六,葵花籽油:色澤清亮透明,芳香可口。
標籤:植物油
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