泡山椒怎麼做

材料：新鮮竹筍、泡山椒、花椒、八角、白醋、冰糖、鹽、芹菜杆兒和胡蘿蔔絲

步驟：1、新鮮竹筍對半切，扭一下去掉筍衣。筍芯兒切薄片，加花椒若干和八角一顆一同煮，去掉澀味以及煮熟，煮好後撈起筍片、花椒和八角立刻衝冷水。2、 泡山椒若干，泡椒水加白醋、冰糖和少許鹽調味。3、 加入筍片和胡蘿蔔切絲，以及切斷的芹菜杆兒，然後加入泡椒水。水必須沒過食材，花椒和八角也可以一起泡入。4、 食材放冰箱泡製至少4小時入味。撈起即可食用。