牛助條的做法

材料：

牛肋條肉150g到200g左右、葱1根、蒜6瓣、小紅辣椒適量、香菜適量

醃肉料：醬油2大匙、米酒1大匙、香油1大匙、胡椒粉2小匙、太白粉適量

做法：

1、.把牛肋條肉切成小丁，和大拇指指甲蓋差不多大就可以了；

2、醬油，米酒，黑胡椒粉，香油倒進牛肋粒裏，用手抓均勻，至少抓上5分鐘，讓牛肉充分入味；

3、最後再放入太白粉，抓均勻，醃製15分鐘。一定要最後放入太白粉，這是牛肋粒好吃的關鍵，因為最後放入太白粉才能鎖住肉的鮮甜味道；

4、鍋中放入適量的油，油燒至160度左右，放入醃製好的牛肉粒，等牛肉粒明顯縮小，顏色變深，就可以撈出瀝乾油分備用；

5、鍋中放入蒜末，葱末，辣椒末炒香；

6、香味出來之後，放入炸好的牛肋粒，翻炒均勻，放入適量黑胡椒粉，適量鹽，放入香菜。即可出鍋。