牛肉中途加涼水了怎麼能煮爛呀
經驗1.73W
煮牛肉
主料:五斤牛肉。
輔料:花椒20粒、大料4到5枚、桂皮 3到4塊、葱寸長 3到4段、姜 1塊切口、蒜 4到5瓣。
步驟:
1、將這些作料一齊下鍋,可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋;
2、作料入鍋即蓋上鍋蓋;
3、視其大開時掀去蓋敞鍋燉,藉以將血腥味揮發掉;
4、20分鐘後再蓋上蓋,改為文火小開,3個小時左右就可燉熟,牛肉質地暄爛,湯美色鮮,香氣撲鼻。
注意:
1、煮時放些酒或醋會熟得更
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