肉粽子的做法大全是什麼
1、雞蛋煮熟、剝殼,先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。
2、肉臊醬盛在沙鍋內,放入雞蛋,以小火滷20分鐘,關火後任由其浸泡,食用時撈出即可。
3、將洋葱去皮,洗淨,切碎,滷蛋切成小瓣,生花生仁用水浸泡;
4、五花肉為紅燒後的,香菇洗淨用水浸泡,待用。
5、炒鍋內倒入花生油,燒熱後放入少許洋葱末爆炒;
6、然後加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉,加入適量清水,放入紅燒五花肉,炒至汁收幹。
7、將糯米淘洗乾淨,用涼水浸泡約2小時,幹馬蘭用涼開水浸泡。
8、將粽葉300克洗淨,放入鍋中,加水煮軟撈起,瀝水,備用。
9、取3張粽葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入紅燒五花肉、香菇、滷蛋瓣、蝦米、生花生仁,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用濕馬蓮草攔腰捆繫好,即為粽子。
10、將包好的粽子放入鍋內,加入清水用旺火煮約2小時,再用小火燜約3上時,即可食用。
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