芥末和辣根有什麼不同

芥末和辣根是兩種不同的植物。

1、芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。是世界上廣為普及的具有悠久歷史的香料之一。辣根，和山葵同屬十字花科，是一種馬蘿蔔屬的植物。

2、辣根本身是淺黃白色的，加了色素變成綠色，味道也跟山葵比較類似，關鍵是價格便宜。而國內常見的牙膏狀的“芥末”，其實也不是芥末，而是辣根。

3、辣根原產於歐洲，本身是個非常好的藥用植物，可用於治療咳嗽和風濕等病症，並且可以助消化、促進血液循環與新陳代謝，在我國的東北也有栽培。芥末中的芥菜籽歐洲人視為藥物，並用來治療牙疾。以食物形式出現的芥菜籽是由古羅馬人將其研磨後與酒混合製成醬，並且講究現磨現吃，在亞洲香料傳入歐洲之前，芥菜籽一直是深受歐洲人喜歡的香料。