素炒絲瓜的做法

1、將絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切條備用；

2、起鍋。倒入火麻油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，翻炒；

3、炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調味即可出鍋。

絲瓜常見栽培品種有：蛇形絲瓜和棒絲瓜。蛇形絲瓜又稱線絲瓜，瓜條細長，有的可達1米多，中下部略粗，綠色，瓜皮稍粗糙，常有細密的皺褶，品質中等。棒絲瓜又稱肉絲瓜，瓜棍從短圓筒形至長棒形，下部略粗，前端漸細，長35釐米左右，橫徑3-5釐米，瓜皮以綠色為主。