列巴是什麼食物

"列巴"是俄文譯音過來的,一種麪包。是俄羅斯的主食麪包。小的1斤重，大的可達3斤重，酸甜可口，鬆軟香酥，貯存簡單，食用方便。

列巴是以麪粉、酒花、食鹽為主要原料。俄羅斯傳統的加工方法是以酒花酵母發酵好的麪糰，加入適量的鹽，放在很大的立式烤爐裏用東北森林裏的椴木或樺木等硬雜木烤制。酥脆暄軟，鹹味可口。烤制好的大面包，夏季可存放一週，冬季可存放一個月左右。

俄羅斯每個農莊只有一個麪包爐，各個家庭到麪包爐定期烤麪包。平時只在家裏吃儲存的麪包，因此麪包製作的特別大，吃時切下一片。久而久之，形成了特有的技藝和風俗。已經擁有一百多年曆史，這一食品已與中國飲食文化相結合，成為哈爾濱一絕。