幹羊肚菌如何儲存
幹羊肚菌的保存一般遵循密閉原則,可以放在袋內密封、器皿密封、高温殺菌後密封保存。
食品保藏是為防止食物腐敗變質,延長其食用期限,是食品能長期保存所採取的加工處理措施。常用的方法有低温保藏、高温保藏、脱水保藏、提高食品的滲透壓、提高食品的氫離子濃度、輻照保藏、隔絕空氣、加入防腐劑和抗氧化劑,即通過物理、化學等方法對食品進行保鮮貯藏。
為了確保食品營養衞生和使用安全可靠,可通過以下幾種方法達到保藏食品的目的,這些方法是:
除去食品所含的水分,如干燥、脱水。
冷藏食品,如冷卻、冷凍。
運用加熱的方法,如罐裝、瓶裝。
利用X或伽瑪射線照射食品。
採用化學方法,如鹽醃、醃漬、裹糖屑。
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