凍韭菜能吃嗎

凍韭菜能吃。新鮮的韭菜只要沒有變質，就算是凍了也可以吃，只是口感會不好而已。不過，如果是烹炒過的韭菜，建議當天吃完，不要過夜存放。

超低温快速冷凍的版蔬菜就能保持權更多的維生素，因為蔬菜採摘之後即速凍，就能很好地防止了維生素的流失。

蔬菜不要清洗後再放入冰箱，因為過於潮濕的環境是細菌滋生的温牀。將蔬菜清洗後放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創造條件。

一般果蔬表面都會有一層蠟質，可以保護其不受微生物侵害，清洗會使其遭到破壞，令細菌更容易進入果蔬內部。