韭菜和青菜能一起吃嗎

韭菜可以與大多數青菜一起搭配食用，但不是全部，菠菜不可與韭菜一同食用，食用過多會造成腹瀉。

韭菜：屬百合科多年生草本植物，又叫草鍾乳、起陽草、長生草、扁菜，以種子和葉等入藥，具有健胃，提神，止汗，固澀等功效。韭菜的營養價值很高，主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質，還含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用，還有良好的藥用價值，其根味辛，入肝經，温中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性温，入胃，肝，腎經，温中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，温腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用，還含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用，但是韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁會引起腹瀉。