芹菜凍了之後可以吃嗎

冰凍芹菜是可以食用的，但是儘量少吃，低温會破壞芹菜原本結構的完整性，並使芹菜的口感變得軟塌不清脆，正確保存芹菜，有能力還是儘量食用新鮮的芹菜，真正有效地讓芹菜的營養被身體吸收。

芹菜屬於耐寒性蔬菜，要求較冷涼、濕潤的環境條件，在高温乾旱的條件下生長不良。芹菜在不同的生長發育時期對温度條件的要求是不同的。發芽期最適温度為15～20℃，低於15℃或高於25℃則會延遲發芽或降低發芽率。適温條件下，7～10天就可發芽。幼苗期對温度的適應能力較強，能耐-4～-5℃的低温。