活珠子可以吃嗎
活珠子可以吃。活珠子是南京的著名特產,屬金陵小吃,是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形,蛋裏面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡,這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎,因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠,故稱“活珠子”。閩南語叫“雞仔胎”。
活珠子特點:
活珠子是已經孵化出非常小的雞胚胎,大部分全是蛋白和蛋黃,煮熟之後蛋分兩部分,一部分比較軟口感不錯,另一部分很硬,非常硬,比較難嚼,敲碎殼時的汁千萬別倒,一滴不漏喝下去非常鮮美,不用任何配料蘸醬即可食用,因為用了配料反而會降低活珠子本身的鮮美度。
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