人類重要的營養物質是什麼

碳水化合物、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽是人體所需的六大營養素。

1、碳水化合物，人體最主要的熱量來源；能夠維持正常的神經功能；促進脂肪、蛋白質在體內的代謝作用；

2、油脂，油和脂肪的統稱。脂肪是組成人體組織細胞的一個重要組成成分，還是人體內能量供應的重要的貯備形式；

3、蛋白質，人體的重要組成成分都是由蛋白質構成的；蛋白質還參與組織的更新和修復；調節人體的生理活動，增強抵抗力；

4、維生素，維持人體正常生理功能必需的一類化合物，它們不提供能量，也不是機體的構造成分，但膳食中絕對不可缺少；

5、水，人類和動物賴以生存的重要條件。水可以轉運生命必需的各種物質及排除體內不需要的代謝產物；促進體內的一切化學反應；

6、無機鹽，雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低，但是作用非常大。