花膠怎麼做好吃

做法：

1、花膠用冷水浸過夜；

2、將花膠放進沸水中滾約20分鐘熄火，焗至水和暖；

3、取出再泡冷水，要每天換水，切忌沾到肥油，花膠為膠質極重之物，容易粘底，宜用竹笪墊底，以防燒焦；

4、煮用時應用姜、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水，煲約15分鐘以除腥味，花膠煲得時間長便會漸漸溶化。要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。