黑魚肉一般怎麼吃

用黑魚肉可以做玉帶黑魚卷。

做法：

1、將黑魚宰殺後，取淨魚肉，將黑魚切成塊，再切成片，將精鹽灑在黑魚上，再把幹澱粉拍在黑魚上，再將葱白洗淨並切成段。

2、把雞蛋清、水和適量澱粉調拌成糊，將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生薑切成細絲，將它們卷在魚片內，在魚片外面抹上蛋清糊並收口，做成魚卷。

3、把葱葉系在魚卷中間，裝盤後，蒸五分鐘後取出。

4、向鍋中加入高湯，放入蒸魚卷的汁水，向鍋中加入葱段，再向鍋中加入鹽、味精，再撒上白胡椒粉，淋上香油即可。