蘸水辣是什麼

很多地方都流行“蘸水”，就是用來蘸菜吃的，由多種調味料調製而成的醬汁。蘸的意思即在汁液或粉液末裏沾一下就拿出來，蘸水的作用在於補充菜餚在製作中不容易掌握適宜口感的缺陷，並能根據不同口味做出相應的變化，既方便又快捷。