雪耳糖水可以隔夜吃嗎
1、不要喝室温下保存的隔夜銀耳湯
銀耳一旦室温下過夜,營養成分就會大大的減少,並且可能還會滋生很多有害細菌等成分,威脅人體健康。發好的銀耳應一次用完,每次做掌握好量,不要發多了,因為剩餘的銀耳不宜放在冰箱中冷藏的,因為發過的銀耳易碎,會造成營養成分大量流失。另外,煮熟的銀耳也不宜放置過長時間,因為放置時在細菌的分解作用下,其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,這種亞硝酸鹽具有很強的毒性,會對人體造成嚴重危害。
2、冰箱冷藏保存得當的可以隔夜喝
室温下,隔夜後的水煮木耳湯中亞硝酸鹽含量從2.19毫克/千克上升到2.59毫克/千克,這都遠小於200毫克的中毒劑量(注意單位是千克啊,千克!)所以,只要保存得當(密閉冰箱冷藏),可以肯定地告訴大家:隔夜喝不會有啥問題。在冷藏條件下,銀耳湯保存一兩天時間都還是可以喝的,並不會出現中毒現象。
不過,銀耳富含膠原蛋白,有滋潤皮膚的功效,但同時銀耳是含有豐富蛋白質的食品,蛋白質極易腐壞,就算是放置在冰箱內,也最好兩天內喝完。發現銀耳變色了就更加不能吃了,會食物中毒的。
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