新鮮小烏仔怎麼做

材料：小烏仔適量、料酒適量、大葱適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、醋適量、耗油適量、鹽適量、雞精適量。

步驟：

1、把小烏籽的頭裏黑色部分處理乾淨；

2、然後把身體裏的脊椎抽出來，然後洗乾淨；

3、小烏籽中放入生抽、老抽、雞精、料酒、糖，醃製半小時；

4、鍋裏放油，再放入葱炸香；

5、把醃好的小烏籽和醃製小烏籽的醬料一起倒入鍋中，大火爆炒；

6、再放入耗油、鹽、醋繼續翻炒，最後放些水收汁即可。