為什麼陶瓷燉盅不能在電磁爐上用

電磁爐是通過電子線路板產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。

而陶瓷燉盅上沒有金屬，電磁爐在加熱時不能與陶瓷燉盅發生相互作用所以不能加熱。