醋和油混合會怎樣

會分層。

油脂水解需要強酸強鹼做催化劑，醋酸是弱酸，所以不反應。醋在下面，油漂在上面。

醋簡介：

醋是中國各大菜系中傳統的調味品，據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。醋中國古稱酢，醯，苦酒等。酉是酒字最早的甲骨文。同時把醋稱之為苦酒，也同樣説明醋是起源於酒。