豇豆可以和茄子一起炒嗎為什麼
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豇豆可以和茄子一起炒,飯店有豆角炒茄子這道菜,家常也有這樣做的。具體做法如下。
原料:長茄子500g、豇豆 100g、青椒 50g 。
輔料:蒜末一勺首先準備好材料,茄子切滾刀塊,豇豆切斷,青椒切成絲。鍋里加適量的水燒熱後,把豇豆放進去煮熟,然後瀝水撈起來備用。另起鍋,加適量的油,加入蒜末爆香。倒入茄子裏面翻炒,接着倒入青椒絲裏面一起翻炒,炒軟了之後,加入提前煮熟的豇豆。加入調料,鹽,味精,番茄醬裏面炒勻。加入適量的水澱粉裏面,收汁就可以出鍋。
注意:豇豆一定要煮熟才能吃,它含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破壞。
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