花朵漢堡的做法
1、把高筋麪粉、奶粉、乾酵母粉、水、全蛋液、砂糖和鹽充分混合,揉成光滑狀麪糰,加入軟化的黃油,將麪糰揉成能拉出薄膜狀,將揉好的麪糰滾圓放在容器裏,覆蓋上保鮮膜在室温下進行基礎發酵。
2、當面團發酵至原來的2.5倍大,用手戳一個洞,洞口不會回縮,完成基礎發酵。
3、將麪糰分成20個小麪糰,把小麪糰排氣滾圓,放在室温下鬆弛15分鐘。
4、把小麪糰再次滾圓放在中空蛋糕模具裏,每一個蛋糕模具放5個小麪糰,放好後放在室温下進行最後發酵。
5、當面團發酵至模具的9成時,完成最後發酵。
6、烤箱上下火170°C預熱,在麪糰表面掃一層清水,放進烤箱中層,上下火烘烤幾分鐘。
7、準備漢堡包的餡料,洗淨生菜,番茄切片,煎雞蛋和煎一下火腿片。
8、將漢堡包橫切成兩半,抹上沙拉醬,分別放生菜、番茄片、芝士片、雞蛋、火腿片等餡料,蓋上抹上沙拉醬的麪包,花朵漢堡包就做好了。
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