泡椒鳳瓜怎麼做的
經驗2.4W
主料:大鳳爪數個。
配料:山海椒、花椒、老壇泡菜水、胡椒粉、味精、雞精適量。
做法:
1、精選大鳳爪,洗淨從中間剁開,入沸水鍋中煮10到15分鐘後撈出冷卻。
2、蒜剁碎,山海椒剁碎,備用。
3、開水盛在寬口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷卻。
4、取老壇泡菜水,約與開水等量,倒入盛開水容器中,與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整個山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中,浸泡30分鐘。
7、裝盤即可。
[備註]
1、蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。
標籤:泡椒鳳瓜
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