奶酥蜜豆包怎麼做

1、主料：高筋麪粉250克，細砂糖35克，鹽3克，酵母3克，蛋液35克牛奶140克黃油25克；輔料：蜜紅豆180克，蛋液適量，酥粒適量。

2、將除黃油外的主麪糰材料倒入攪拌桶中，將桶固定好之後將其攪打成團。

3、待麪糰出筋後，加入室温下軟化的黃油。

4、繼續攪打至麪糰能拉出光滑的薄膜即可。

5、將麪糰稍做整形，開始進行基礎發酵。麪糰發酵至約2倍大小。

6、取出，揉勻排氣。將麪糰分割成12份，每份重約40g。分別滾圓後鬆弛15分鐘。

7、取一個鬆弛好的麪糰擀成圓形，翻面後在中央放約15g蜜紅豆。包好後捏緊，收口朝下放置。

8、將三個整形好的麪糰放入模具中，整形完畢。在烤箱底層放一碗熱水，然後將烤盤放入上一層，開啟烤箱發酵模式，開始二次發酵。

9、二次發酵完畢，發至約1.5倍大小。表面均勻的刷一薄層蛋液，撒適量酥粒。

10送入預熱好的烤箱，180度約25分鐘。出爐立即脱模，晾涼後密封保存即可