鴨蛋外殼有糞要洗掉嗎
經驗1.9W
鴨蛋外殼有糞不要洗掉,蛋殼上有很多小氣孔,這些小氣孔被體液完全封堵,外部的細菌無法進入所以不容易壞。如果洗去髒物,同時也會破壞原先的膜,蛋殼上的微小氣孔使去保護,外部微生物很容易進入蛋內使蛋變壞變質。
鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量,鴨蛋的膽固醇含量也較高,每百克約含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
鴨子容易患沙門氏病,鴨子體內的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內。只有經過一定時間的高温處理,這種細菌才能被殺死,因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用。且煮熟以後不要立刻取出,應留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋,很容易誘發疾病,故不宜食用。
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