石家莊胡氏大盤雞的做法
經驗3.03W
原料:雞、土豆、辣椒、啤酒、生薑、大蒜。
做法:
1、淨雞一隻,洗淨剁成小塊備用,土豆去皮切成片,用清水除去澱粉備用;
2、烹飪油,將花椒下鍋,炸出香味,撈出備用;
3、白砂糖下鍋,緩慢攪動至燒化呈黃色漂浮到油麪,將雞塊倒入鍋中大火翻炒;
4、將生薑、辣椒下鍋一起翻炒至雞塊變成金黃色;
5、加入豆瓣快速翻炒幾下,將豆瓣與鹽翻勻即可;
6、將啤酒倒入鍋中燒開,向鍋中加入土豆,與雞肉攪勻同燒;
7、將土豆燒軟,放葱,翻勻;
8、放入味精與蒜,翻勻即可。
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