土豆營養價值高嗎
土豆的營養價值及藥理作用
1、 營養豐富:土豆中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白,土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的,土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物,所含的鉀可預防腦血管破裂,它所含的蛋白質和維生素c,均為蘋果的10倍,維生素b1、b2、鐵和磷含量也比蘋果高很多,從營養角度看,它的營養價值相當於蘋果的3、5倍。
2、利於減肥:土豆同大米相比,所產生的熱量較低,並且只含有0.1%的脂肪,如果把它作為主食,每日堅持有一餐只吃土豆,對減去多餘脂肪會很有效。
3、防中風:每週平均吃上五至六個土豆,患中風的危險性可減少40%,而且沒有任何副作用。
4、和胃健脾:土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用。 對胃潰瘍,習慣性便祕,熱咳及皮膚濕疹也有治療功效,土豆所含的纖維素細嫩,對胃腸黏膜無刺激作用。有解痛或減少胃酸分泌的作用。
常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
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